Soğuk Süt Zinciri hızla ilerliyor
Soğuk Süt Zinciri hızla ilerliyor
Halkın daha sağlıklı ve daha kaliteli süt tüketmesi için 3 yıl önce planlanıp geçtiğimiz yıl içerisinde uygulamalarına başlanılan Soğuk Süt Zinciri sistemi projesi kapsamında şu ana kadar ülke genelinde 40 süt üreticisi uygulamaya geçti. Bu bağlamda günlük olarak 55 bin litre süt, bu sisteme göre üreticiden alınarak işleniyor.
Soğuk Süt Zinciri sistemi ile ilgili bilgi aldığımız Süt Endüstrisi Kurumu (SÜTEK) Müdürü Kemal Öztürk, 3 yıl önce çalışmalarına başlanılan bu projenin 16 Ekim 2004 tarihinde resmen uygulamasına geçildiğini belirtti. Günlük 20 bin (20 Ton) litre süt ile başlanılan Soğuk Süt Zinciri Sisteminde şu anda günlük 55 bin (55 Ton) litre süte ulaşıldığını ifade eden Kemal Öztürk, bu sütlerin 3 tanker ile taşındığını ancak haziran sonunda 4. tankerinde alınarak sütkerin taşınacağını vurguladı.
HEDEF YIL SONUNDA 100 TON SÜT TOPLAMAK
Süt Kurumu olarak hedeflerinin 2005 yılı sonunda günlük 100 bin (100 ton) litre süt toplamak olduğunu söyleyen Öztürk, 3 yıl sonraki hedeflerinin ise tüm süt üreticilerini bu sisteme geçirmek olduğunu ifade etti.
Şu anda 40 süt üreticisinin soğuk süt zinciri sistemi kapsamında üretim yaptığını kaydeten 110 üretcinin ise bu sisteme geçmek için çalışmalarını sürdürdüğünü açıkladı.
Özellikle maliyetlerin yüksek olması nedeniyle bu sisteme geçmekte sıkıntı çeken küçük üreticiler konusuna değinen Kemal Öztürk, küçük ölçekli üreticilerin ya kooperatifleşceğini, ya şirketleşeceğini veya 2-3 üreticinin birleşerek bu sisteme gececeğini belirtti.
Öztürk, insanların doğru, makul ve faydalı olan bir yolda her zaman toplandığını söyleyerek soğuk zincirin faydalarını bilen süt üreticilerinin de bunu uygualayacığını düşündüğünü söyleyerek, bu kapsamda devletinde üzerine düşen görevi yerine getireceğini vurguladı.
AMAÇ KALİTELİ SÜT TAŞIMAK
Bu projede amaçın sadece soğuk süt taşıma olmadığını, esas amacın kaliteli süt taşımak olduğunu ifade eden Öztürk, şu an bidonlar ile taşınan sütlerin çok miktarda mikroorganizm bulunduğunu, bunun sebebinin de hayvanın memesinden çıkan sütte çok miktarda mikroorganizm bulunduğunu ve bu sütün sıcak olması nedeniyle daha da ürediğini ve çoğaldığını kaydetti. Bu çoğalmayı önlemek için de sütün hemen soğuk bir yerde bekletilmesi gerektiğine işaret eden Öztürk, üretilen sütün 4 derecede soğutulması halinde mikroorganizmaların azalacağını söyledi.
Kemal Öztürk, ülkemizdeki sütte bakteri miktarının çok yüksek olduğunu ve Avrupa Birliği normlarına göre 1 ml sütte 100 bin bakterinin altında olmak gerektiğini belirterek, 3 yıl sonra bu miktara ulaşmayı hedeflediklerini kaydetti. Bunun için önümüzdeki aylarda süt fiyatlandırmasına gidilerek, sütteki bakteri sayısı ve somatik hücre (vucut hücresi) sayısına göre fiyat uygulamasına geçileceğini açıkladı. Bunun amacınında Soğuk Süt Zinciri’ni teşvik olduğunu vurguladı.
SÜT KURUMU LABORATUVARINA 2 YENİ ALET
Süt Kurumu olarak bakteri sayısını ve somatik hücre sayısını tespit etmek için kurum laboratuvarını fiziki olarak AB standarlarına getirmeye çalıştıklarını söyleyen Öztürk, Baktoscan ve Somatiksel denilen 2 aletin Foss Elektrikten alındığını ve 31 Mayıs tarihine kadar bunların kurum laboratuvarına kurulacağını kaydetti. Bu aletlerde dünyada sadece 120 adet olduğuna dikkat çeken Öztürk bunun kurum için övünç verici olduğunu söyledi.
SÜTEK olarak amaçlarının tüketicinin sofrasına giren süt ve süt mamüllerinin kalitesini artırarak tüketiciye sağlıklı ve hijyenik ürünler sunmak olduğunu belirtti.
SOĞUK SÜT ZİNCİRİ SİSTEMİYLE HAYVANCININ SOSYAL YAŞAMI DEĞİŞECEK
Süt Kurumu Müdürü Kemal Öztürk, şu an için soğuk zincire geçmeyen üreticinin hiçbir sosyal yaşamı olmadığına dikkat çekerek, bu sisteme geçildikten sonra herşeyin düzenli olması ile sağım saatlerininde dengeleneceğini ve üreticinin sosyal yaşamına ayıracağı vakti olacağını ifade etti.
Bunun yanında sağım aralıklarının dengelenmesi nedeniyle süt veriminin % 10 artacağını belirten Öztürk, bununda üreticinin kazancını artıracağını ve sistem için harcanan paranın kısa zamanda geri döneceğini vurguladı.
